總體照明的普照式光源一般采用白熾燈，低壓鹵鎢燈燈等明亮和照明均勻的光源，同時價格也相對較為低廉，單只的價格在十元以下。  輔助式光源的種類很多，在應用的時候一般遵照“見光不見光”的原則應用，也就是說只能看見光，但是看不見光源，光線以漫射的方式分布開，在餐飲企業中一種典型的設計是采用LED燈帶，在作為很好的輔助式光源的同時也可以給客人以導引的作用，一般在用餐區域四周以及動線上鋪設，LED燈帶的價格大概在8-15元每米。

集中式光源一般采用射燈等低色溫的顯色性好的燈源，用以突出菜品，這里要補充一點的是一般來說黃色會讓菜品看起來更加新鮮，而藍色會讓菜品顯得黯淡無光這種光源在各家餐廳之間的區別是最大的，因為選擇最多，除了作為光源之外更能體現餐廳的特色和品味，功能性上而言，我們一般認為餐廳的前景照明在100lux左右，桌上照明在300-750lux左右是比較合適的；方向上而言，直向下的光源讓人變得冷漠嚴肅，漫射的燈具投射人臉顯得清晰可親。側上方投射的燈光則讓人顯得輪廓線條豐富明朗。至于從下往上的燈源，我們想一下小時候晚上用手電從下往上照臉就知道了，一般不采用。

還有一個概念就是色溫，一般來說暖色屬于低色溫光源，冷色屬于高色溫光源。值得注意的是高色溫光源照射下，如亮度不高則給人們有一種陰冷的氣氛；低色溫光源照射下，亮度過高會給人們有一種悶熱感覺。也就是說，高色溫應該搭配較高的亮度，低色溫用較低的亮度。